Ẩm thực phong phú như thế nào?

Ẩm thực là một hệ thống đặc biệt về quan điểm truyền thống nghệ thuật bếp núc, chế biến thức ăn, thường gắn liền với một nền văn hóa cụ thể. Chúng thường được đặt tên theo vùng hoặc nền văn hóa, một món ăn chủ yếu chịu ảnh hưởng bởi các thành phần có sẵn tại địa phương hoặc thông qua các kênh thương mại, buôn bán trao đổi.
Nhắc đến ẩm thực là nhắc đến thế giới của vị giác, của nhiều sự sáng tạo trong quá trình làm ra món ăn. Ẩm thực không chỉ mang đến cảm giác no bụng mà còn mang đến cho chúng ta nhiều cung bậc cảm xúc.

Ẩm thực có ý nghĩa gì trong đời sống?

Ẩm thực có nghĩa là một nền văn hóa ăn uống của một dân tộc hay một vùng miền nào đó và nó đã trở thành một tập tục, thói quen. Ẩm thực tượng trưng cho “văn hóa vật chất” và cả về mặt “văn hóa tinh thần”.
Ngay từ khi con người có mặt trên Trái Đất và ngay từ thời kì con người được khai sáng thì việc ăn uống đã được coi như là một nhu cầu cần thiết để duy trì sự sống của cả nhân loại và các cinh vật sống có trên Trai Đất.
Sau này, trải qua hàng triệu năm tiến hóa, thế giới ngày một văn minh hơn, do đó, những tri thức cơ bản về lĩnh vực ăn uống được hình thành, tạo nên khái niệm đầu tiên về văn hóa ăn uống – được gọi chung là ẩm thực.

Ẩm thực trong thế giới ngày nay

Ẩm thực được ví như chiếc gương chân thực cho nền văn hóa của mỗi quốc gia. Món ăn ngon cũng là một cách để mỗi đất nước quảng bá nền văn hóa của họ. Mỗi nền văn hóa ẩm thực của mỗi quốc gia là một khía cạnh để đánh giá quốc gia đó có được một nền văn hóa phát triển rực rỡ, sát cánh với nền ẩm thực đa dạng, phong phú của thế giới đang phát triển từng ngày. Bên cạnh những món ăn ngon hiện đại là cả một kho tàng phong phú về những món ăn cổ truyền hấp dẫn, được truyền qua nhiều thế hệ.

Nền ẩm thực của mỗi quốc gia

Lịch sử của mỗi quốc gia có gắn bó mật thiết với văn hóa ẩm thực của chính quốc gia đó. Hầu hết những món ăn nổi tiếng ngày nay đều được hình thành cách đây khá lâu. Trải qua những cuộc chiến tranh, ẩm thực của mỗi nơi cũng có ản hưởng một số những nét đặc trưng của ẩm thực ngoại lai, biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị của cư dân của quốc gia đó. Những ảnh hưởng từ nền văn hóa khác đôi khi cũng tạo nên những nét phá cách cho nền văn hóa ẩm thực của quốc gia đó.
Một điều không thể bỏ qua đó chính là tình cảm và nguyện vọng của người làm ra nó được gửi vào mỗi món ăn. Điều đó tạo nên giá trị và bản sắc riêng, đặc sắc và thấm đẫm tinh hoa cũng như nền văn hóa mang đến cho mỗi đất nước một dấu som nổ bật.
Giả sử như những đất nước có những dòng sông dồi dào chất phù sa màu mỡ với nền văn minh lúa nước thì văn hóa ẩm thực không thể vắng bóng những món ăn làm từ gạo hay các loại nông sản như ngô, khoai. Những nơi có vùng biển thì đặc sản lại là các loại hải sản tươi ngon vừa được đánh bắt từ biển hay những dòng sông. Đôi khi đất nước gập ghềnh đồi núi thì lại là địa điểm lý tưởng để chăn nuôi gia súc, trồng các loại rau xanh hay cây ăn quả. Do đó, những đất nước như vậy thì nền văn hóa ẩm thực mang mùi vị của sự tươi mát, đậm chất tự nhiên và tươi ngon.
Điều quan trọng, khí hậu góp phần định vị đến hương vị của món ăn: Vào mùa khô, hương vị của các món ăn có vị đậm đà hơn. Mùa mưa thì ắt hẳn bạn sẽ phải xuýt xoa vì vị chua của các loại trái cây…
Tuy nhiên, cho dù có du nhập những yếu tố ngoại lai như thế nào đi chăng nữa thì mỗi quốc gia đều phải giữ được bản sắc văn hóa của chính nền ẩm thực tuyệt vời của nước nhà.