Món ăn vặt dành cho người đái tháo đường nói chung và cách kiểm soát chỉ số HbA1C dành cho người bệnh đái tháo đường

Giảm HbA1c là mục tiêu hàng đầu của người bệnh đái tháo đường và tiền đái tháo đường. Với người bệnh đái tháo đường, giảm chỉ số HbA1c sẽ giúp giảm biến chứng. Vậy để giữ đường huyết ổn định, người bị tiểu đường cần ăn nhiều bữa trong ngày. Ngoài những bữa ăn chính, bạn sẽ cần thêm từ 2 – 3 bữa ăn nhẹ để tránh nguy cơ hạ đường huyết đột ngột. Khi chọn món ăn vặt cho người tiểu đường, bạn chỉ cần nhớ một nguyên tắc duy nhất là chọn những món nhiều chất xơ, protein và chất béo. duyên do là những dưỡng chất này sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Cùng Ngày đầu tiên tìm hiểu qua bài viết dưới đây bạn nhé!

HbA1c là một trong những chỉ số rất quan trọng đối với bệnh nhân Đái tháo đường. Bởi đây là cơ sở để thầy thuốc chẩn đoán, quản lý bệnh, có kế hoạch điều trị kịp thời và ngăn ngừa biến chứng. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ và đúng được tầm quan yếu của HbA1c và các chỉ số quan yếu khác trong bệnh Đái tháo đường.

Xem thêm tại đây:

• 7 thắc mắc thường gặp ở bệnh nhân Đái tháo đường Type 1
•  Nhận biết các loại thuốc điều trị Tiểu Đường tuýp 2

HbA1c và các chỉ số của bệnh Đái tháo đường bạn nên biết

Dưới đây bạn hãy cùng Ngày trước tiên tìm hiểu về HbA1c và 3 chỉ số quan yếu trong bệnh Đái tháo đường nhé!

1. Chỉ số HbA1c

Chỉ số HbA1c dùng để trình diễn. lượng hemoglobin kết liên với glucose. Khi đo HbA1c, thầy thuốc có thể có được bức tranh tổng thể về mức đường huyết nhàng nhàng của bạn trong khoảng thời gian vài tuần hoặc tháng.[1]

Đối với người bệnh Đái tháo đường (tiểu đường), chỉ số HbA1c rất quan trọng vì khi con số này càng cao, nguy cơ phát triển các biến chứng can hệ đến bệnh càng lớn. [1]

Giá trị chẩn đoán của chỉ số HbA1c:

• Thấp hơn 5.7%: Mức glucose huyết thường nhật
• 5.7% – 6.4%: Tiền đái tháo đường
• 6.5% hoặc cao hơn: Đái tháo đường

Khi thân tiêu thụ đường, glucose trong máu sẽ gắn vào hemoglobin. Lượng glucose kết hợp với protein này tỷ lệ thuận với tổng lượng đường có trong cơ thể tại thời khắc đó. Các tế bào hồng huyết cầu trong thân con người tồn tại từ 8 – 12 tuần trước khi đổi mới.

Do đó, việc đo HbA1c giúp đề đạt mức đường huyết trung bình trong khoảng thời kì dài (thước đo hữu ích cho việc kiểm soát đường huyết). [1]

Các chỉ số HbA1c phản ảnh nồng độ máu của bệnh Đái tháo đường

2. Chỉ số đường huyết trong máu

Xét nghiệm đường huyết giúp đo lượng glucose trong máu của bạn tại thời điểm đó. Glucose là một loại đường, là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Khi quá nhiều hoặc quá ít glucose trong máu có thể là dấu hiệu cảnh báo bệnh lý nghiêm trọng. [2]

Mức đường huyết cao có thể là dấu hiệu của bệnh Đái tháo đường – bệnh lý có nguy cơ gây ra bệnh tim, mù lòa, suy thận và các biến chứng khác. Dựa vào chỉ số đường huyết, người bệnh có thể chủ động kiểm soát được tình trạng sức khỏe của mình.

Từ đó có biện pháp kiểm soát chế độ ăn uống và sinh hoạt hợp lý. [2]

Chỉ số đường huyết giúp kiểm soát tốt tình trạng bệnh Đái tháo đường

Dưới đây là chỉ số đường huyết theo mức khuyến kiếu từ Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA):

Trước bữa ăn

• Người trưởng thành, không mang thai: 4.4 – 7.2 mmol/L (xấp xỉ 80 – 130 mg/dL)
• nữ giới mang thai: ≤ 5.3 mmol/L trước bữa sáng (hoặc ≤ 95 mg/dL)[3]

1 – 2 giờ tính từ lúc bắt đầu ăn

• Người trưởng thành, không mang thai: ít hơn 10 mmol/L (hoặc ít hơn 180 mg/dL)
• Phụ nữ mang thai: 1 giờ tính từ lúc bắt đầu ăn ≤ 7.8 mmol/L (hoặc ≤ 140 mg/dL). Và 2 giờ tính từ lúc bắt đầu ăn ≤ 6.7 mmol/L (hoặc ≤ 120 mg/dL) [3]

3. Chỉ số GI – chỉ số đường huyết thực phẩm

Khác với chỉ số HbA1c và chỉ số glucose huyết, GI (Glycemic) là chỉ số đường huyết của thực phẩm, phản chiếu tốc độ cơ thể bạn chuyển đổi carbohydrate trong thực phẩm thành glucose. Hai loại thực phẩm có cùng lượng carbohydrate có thể có chỉ số đường huyết khác nhau.

Một số loại thực phẩm có thể làm cho lượng đường trong máu của bạn tăng rất nhanh, chả hạn như đường tinh chế, bánh mì… và cũng có thực phẩm dạng carbohydrate tiêu hóa chậm như rau, ngũ cốc nguyên hạt… [4]

Khi tiêu thụ nhiều loại thực phẩm có chỉ số GI cao, bạn sẽ khó kiểm soát lượng đường trong máu, ngay cả khi dùng insulin và thuốc điều trị Đái tháo đường. Chỉ số GI giúp phân biệt thực phẩm có carbohydrate tốt và carbohydrate xấu để bạn có thể tinh chỉnh và giữ lượng đường trong máu ổn định hơn. [4]

Con số càng nhỏ, thực phẩm càng ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Chỉ số GI được phân loại theo các cấp như sau:

• Chỉ số đường huyết thấp: ≤ 55 (Tốt)
• Chỉ số đường huyết nhàng nhàng: 56 – 69 (nhàng nhàng)
• Chỉ số đường huyết cao: ≥ 70 (Không tốt) [4]

Dựa vào chỉ số này, bạn nên tránh ăn những thực phẩm có chỉ số đường huyết trên 70 và ưu tiên những thực phẩm có chỉ số GI dưới 55.

4. Cách kiểm soát tốt các chỉ số trong bệnh Đái tháo đường (Tiểu đường)

Để kiểm soát tốt chỉ số HbA1c, chỉ số đường huyết trong máu và chỉ số GI, bạn cần tuân thủ theo những biện pháp sau:

• liền tù tù luyện tập thể dục: Đây là phương pháp giúp bạn rèn luyện sức khỏe và tiêu hao lượng đường. Do đó, bạn hãy trực tính thực hiện các bài tập yêu thích và hạp như: chạy bộ, đạp xe, bơi lội…
• Kiểm soát chế độ ăn: Bạn nên hạn chế ăn các loại thực phẩm có chỉ số GI cao trên 70. song song, việc chia nhỏ thành nhiều bữa ăn trong ngày cũng giúp bạn hạn chế được tình trạng tăng đường huyết.

Mắc bệnh tiểu đường không có tức thị bạn không được ăn vặt nữa. Chỉ cần vài lưu ý nhỏ là bạn sẽ được thỏa mãn cơn buồn miệng của mình mà không phải lo lắng về tình trạng đường huyết tăng quá cao. Cùng điểm qua các món ăn vặt cho người tiểu đường nhé!

6 món ăn vặt cho người Tiểu đường

1. Sữa chua không đường

Sữa chua có thể là một chọn lọc cho bữa sáng giàu chất dinh dưỡng hoặc một món ăn vặt cho người tiểu đường vào buổi xế chiều. Một hũ sữa chua không đường 100mg chỉ chứa 68kcal và 5g carbohydrate và sẽ không gây tăng đột biến lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh Đái tháo đường. (1)

Bên cạnh đó, sữa chua có chứa probiotics, một loại vi khuẩn tốt đã được chứng minh là giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, sữa chua có thể làm giảm chừng độ kháng insulin trong thân thể.

Đây thực thụ là một món ăn vặt mang lại nhiều lợi ích trên cả trông chờ đối với người bệnh Đái tháo đường (Tiểu đường).

Sữa chua vừa ngon miệng vừa bồi dưỡng cho người bệnh Tiểu đường

Lưu ý gì khi dùng sữa chua?

Bạn không nên ăn sữa chua lúc đói sẽ khiến men lactic dễ bị hủy hoại và làm mất tác dụng của sữa chua. Tốt nhất chỉ nên ăn sữa chua trong 1-2 giờ sau bữa ăn.

Không nên đun nóng sữa chua vì sẽ làm mất tác dụng hữu dụng và giảm hương vị của sữa chua.

2. Bắp rang

Bắp rang (Bỏng ngô) làm từ ngũ cốc nguyên hạt, được xem là khá tốt cho sức khỏe của người tiểu đường. Một cốc bắp rang (8 gram) chỉ chứa 31 calo. Chính vì vậy, bắp rang có thể giúp bạn cảm thấy no lâu mà không cần thêm nhiều calo (2).

Bắp rang chứa nhiều chất xơ nên tạo cảm giác no lâu

Ngoài ra, bắp rang cung cấp 1 gam chất xơ trên mỗi khẩu phần (1 cốc 8g). song song nó cũng chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, như magiê, kali, vitamin A, phốt pho, kẽm, mangan, sắt và đồng. Những đặc tính tẩm bổ này khiến bắp rang trở thành một loại thực phẩm “thân thiện” với bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, hồ hết các loại bắp rang đóng gói sẵn đều chứa nhiều muối, chất béo chuyển hóa và các thành phần không lành mạnh khác. nên chi, tốt nhất là bạn nên tự làm bắp rang tại nhà.

3. Bánh quy nguyên hạt

Những chiếc bánh quy giòn tan rất dễ dàng mang theo bên mình. Nhờ vậy bạn có thể dùng chúng bất kì lúc nào, đặc biệt trong tình trạng hạ đường huyết.

Tuy nhiên có nhiều loại bánh quy sử dụng tinh bột tinh luyện và thêm nhiều đường sẽ khiến đường huyết của bạn tăng cao.

Chính nên chi, khi mua bánh quy, hãy đảm bảo rằng chúng được làm từ 100% ngũ cốc nguyên hạt (2).

4. Cacao thuần chất

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc nhắm nháp một cốc ca cao nóng có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường. (3).

Cacao thực sự có tác dụng có ích đối với quá trình oxy hóa LDL, chống kết tập tiểu cầu, nhạy cảm với insulin, cải thiện chức năng nội mô và áp huyết vì sự hiện diện của flavanol – hợp chất được tìm thấy trong ca cao.

Cacao chứa flavanol giúp cải thiện kiểm soát đường huyết

Cacao là thành phần chính của sô cô la. thành thử, để tận hưởng hoàn toàn ích lợi từ món ăn này mà không gây tăng đường huyết, bạn nên chọn sô cô la đen thay vì sô cô la sữa để hạn chế phần đường béo được trộn thêm và tăng tỉ lệ flavanol.

5. Salad trộn

Nếu bạn cảm thấy đói trước bữa ăn chính, một phần salad nhiều rau xanh phối hợp với đậu đen sẽ là một lựa chọn lí tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường.

Đậu đen rất giàu chất xơ và protein. Vậy nên đây là món ăn vặt cho người tiểu đường tương đối lành mạnh. Món ăn này có thể ngăn ngừa lượng đường tăng đột biến trong máu. (2)

Salad trộn đậu đen vừa giàu chất xơ vừa giàu protein

Bên cạnh đó, salad với sự kết hợp nhiều loại rau xanh khác nhau sẽ mang lại nhiều chất xơ. Chất xơ cũng có thể làm giảm cholesterol xấu trong máu.

6. Sinh tố

Trái cây là một trong những món tráng miệng tốt nhất cho người bị tiểu đường. Trái cây không chỉ cung cấp vitamin và khoáng vật, mà còn chứa nhiều chất xơ, giúp ổn định lượng đường trong máu.

Sinh tố chứa rất nhiều vitamin và khoáng vật

Trái cây được chế biến thành sinh tố không chỉ ngon miệng dễ uống mà còn bồi bổ. Tuy nhiên, người Đái tháo đường (tiểu đường) nên tránh những loại trái cây nhiều đường và năng lượng.

Chẳng hạn như bơ, bạn chỉ nên ăn với khẩu phần từ 1/4 đến 1/2 quả bơ.
thỉnh thoảng chọn lọc món ăn vặt cho người tiểu đường vừa lành mạnh vừa ngon miệng thật không dễ dàng.

Thay vì ăn các loại bánh kẹo nhiều đường hoặc thức ăn nhanh, người mắc bệnh Đái tháo đường nên chọn lựa trái cây Trái cây cho bữa xế, không những ngon miệng mà còn tốt cho sức khoẻ.

Nguồn bài viết:

• https://ngaydautien.vn/dai-thao-duong/5395-hba1c-va-cac-chi-so-cua-benh-dai-thao-duong-tieu-duong-ban-nen-biet
• https://ngaydautien.vn/dai-thao-duong/5763-6-mon-an-vat-cho-nguoi-tieu-duong-ban-da-biet-chua

 Xem thêm tại đây:

• https://ngaydautien.vn/dai-thao-duong/4760-lam-the-nao-de-tu-bo-khi-ban-da-hut-thuoc-la-uong-ruou-bia-nhieu-nam
• https://ngaydautien.vn/dai-thao-duong/5008-che-do-luyen-tap-doi-voi-benh-nhan-dai-thao-duong-benh-tieu-duong