Chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường

Đái tháo đường hay còn gọi là bệnh tiểu đường là một căn bệnh rối loạn đường trong máu luôn ở mức cao hơn bình thường, rất nguy hiểm đối với sức khỏe. Chế độ ăn đóng vai trò rất quan trọng đối đối với bệnh nhân. Một chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường hợp lí sẽ đảm bảo được sự cân bằng đường huyết trong cơ thể là an toàn khi bị tiểu đường.

Người bị tiểu đường nên ăn gì?

Trong chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường nên có 50% rau củ không có tinh bột, 50% còn lại sẽ bao gồm những thức ăn tốt cho sức khỏe bệnh nhân như: thịt nạc, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và những sản phẩm từ sữa tách béo cùng với một lượng nhỏ trái cây tươi.

• Nhóm đường bột: Các loại ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, rau củ, gạo còn vỏ cám,… sẽ được chế biến bằng cách nấu, hấp, luộc và hạn chế chiên, xào,… Các loại củ như khoai sẵn cũng tốt cho người tiểu đường nhưng nếu ăn những loại củ này cần cắt giảm cơm.
• Nhóm chất béo, đường: Trong chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường nhóm thực phẩm chứa chất béo không bão hoà được ưu tiên. Các loại thực phẩm này bao gồm như: dầu đậu nành, dầu cá, olive, mỡ cá, vừng,…
• Nhóm hoa quả: Đường trong các loại hoa quả là đường fructose. Đây là loại đường tăng đường huyết hơn sucrose (đường mía). Do loại đường này có thể được dùng cho bệnh nhân tiểu đường. Khuyến cáo nên ăn những loại trái cây có màu đậm vì có chứa nhiều loại vitamin hơn và các loại khoáng chất khác. 
• Sữa và các sản phẩm là từ sữa: Những người bị tiểu đường vẫn có thể uống được sữa và sử dụng những thực phẩm được làm từ sữa. Tuy nhiên, nên uống những loại sữa không đường, và các loại sữa được chế biến dành riêng cho bệnh nhân đái tháo đường. Nên ăn một hũ yaourt không đường trước khi ăn có thể làm giảm sự hấp thụ bột đường và tăng đường huyết trong khi ăn.

Người bị tiểu đường nên kỵ những thực phẩm nào?

Để đẩy nhanh kết quả điều trị bệnh tiểu đường, những bệnh nhân cần loại bỏ hoặc hạn chế các thực phẩm này ra khỏi chế độ ăn hàng ngày của mình:

• Các loại gạo trắng, miến, bột sắn dây, bánh mì, các loại ủ nướng.
• Không ăn các thực phẩm chứa các chất béo bão hoà, nhiều cholesterol. Những chất này có nguy cơ gây bệnh tim và cũng không tốt cho sức khỏe của mọi người cũng như người bệnh tiểu đường.
• Không nên ăn thịt heo có mỡ, phụ tạng động vật, da của các loại gia cầm, dầu dừa, kem tươi, các loại bánh kẹo ngọt, siro, mứt, nước có ga,…
• Nên hạn chế tối đa các loại hoa quả sấy khô, mứt trái cây… vì các loại thực phẩm này chứa lượng đường rất lớn và không tốt cho sức khỏe.

Những nguyên tắc ăn uống cho người bị tiểu đường

Những nguyên tắc này sẽ giúp cho tình trạng đường huyết tăng cao trong máu và điều hoà lại cơ thể, ngăn chặn và làm chậm lại các triệu chứng của bệnh tiểu đường:
Nguyên tắc ¼ (đối với đĩa thức ăn=25cm):

• Tinh bột sẽ chiếm ¼ đĩa thức ăn
• Chất đạm chiếm ¼ đĩa thức ăn
• Chất béo là 1 muỗng nhỏ khoảng 2ml
• Các chất xơ chiếm ½ đĩa thức ăn.

Thiết lập thời gian ăn uống điều độ, đúng giờ, không được để cơ thể trong trạng thái quá đói hoặc quá no.
Thực đơn mẫu: Người bị bệnh tiểu đường cần có một chế độ ăn cho từng tình trạng của bệnh nhân vì mỗi bệnh nhân sẽ có bệnh lí khác nhau. Vì vậy, việc thiết lập thực đơn riêng của mỗi người sẽ giúp cho tình trạng bệnh được cải thiện rõ hơn.
Cần kết hợp với các bài tập thể dục trong quá trình điều trị cho người bị tiểu đường. Chế độ ăn uống dinh dưỡng không vẫn chưa đủ, nên vận động sau khi ăn để giúp cơ thể được khỏe khoắn và tốt cho việc lưu thông máu của người bệnh tiểu đường.
Với những thông tin trên hi vọng sẽ mang đến cho mọi người những kiến thức bổ ích về chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường để có một sức khỏe tốt nhất.