Chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường: Nên và không nên ăn gì?

Việc tuân theo chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường ko sở hữu nghĩa là bạn bắt buộc kiêng khem hầu hết đa số thứ. Bí quyết chính là việc hài hòa đúng chiếc thực phẩm giữ mức đường huyết ổn định, tránh nguy cơ dẫn tới biến chứng tiểu đường. Để rõ hơn cộng Ngày Đầu Tiên tham khảo bài viết sau nhé.

Xem thêm bài viết khác: 

• Chế độ ăn uống hợp lý cho bệnh nhân đái tháo đường
• Các triệu chứng nhận biết và chẩn đoán bệnh đái tháo đường (bệnh tiểu đường)

A. Carbohydrates – Carbs xấu và Carbs tốt

Carbs là một thành phần cơ bản trong thức ăn mà thân thể con người tiêu dùng để tạo ra năng lượng nhưng 1 người mắc bệnh đái toá đường (tiểu đường)/tiền đái đường phải kỹ lưỡng lúc tậu loại carbs nào để ăn và khiến thế nào để phân bố đều chúng trong cả ngày.

Cơ thể hấp thu carbs và chuyển hóa chúng thành glucose một cách nhanh chóng, điều này dẫn đến tăng glucose máu nhanh và làm cho người bệnh cảm thấy đói trở lại ngay sau đó. Cơ thể ko hấp thụ đa số những carbs từ ngũ cốc nguyên hạt, và các chất mà nó hấp thụ sẽ đi vào máu chậm hơn so với carbs chế biến.

Vì lý do này, chúng ít có khả năng gây nâng cao đột biến glucose máu và người bệnh sẽ cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ là một loại carb rẻ cho sức khỏe mà mọi người buộc phải ăn mỗi ngày. Những người mắc bệnh đái túa đường/tiền đái đường bắt buộc giảm thiểu lượng đường mà họ tiêu thụ và lưu ý kỹ lưỡng khi ăn tinh bột.

1. Carbs xấu nên giảm thiểu sử dụng

Điển hình chính là đường, đường bổ sung và ngũ cốc đã qua tinh chế, xử lí. Đường, ngũ cốc tinh chế, tinh bột chóng vánh cung cấp năng lượng cho thân thể dưới dạng glucose và lượng năng lượng dôi thừa này sẽ tích lũy dẫn tới tiền đái tháo dỡ đường và đái túa đường.

2. Carbs rẻ cho người bệnh

Có trong những thức ăn thực vật giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất hóa thực vật (phytochemical). Các thức ăn đó bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau và hoa quả phân phối carbs tốt cho sức khỏe. Một thức ăn không thể đánh giá là nguồn carbs phải chăng giả dụ ko xét đến thành phần chất xơ có trong ấy (trừ những thức ăn tự nhiên ít chất xơ như sữa tách kem).

B. Carbs nhắc chung có thể chia thành các nhóm lớn là

1. Ngũ cốc

Ngũ cốc đều chứa tinh bột, nhưng ngũ cốc nguyên hạt còn cất những vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu. Những người mắc bệnh đái tháo dỡ đường/tiền đái đường phải ăn ngũ cốc nguyên hạt như đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ… được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, giảm thiểu tối đa rán, xào…

Một nghiên cứu ở Mỹ ở các người tiêu thụ hơn 59,1g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày so sở hữu những người ăn ít hơn 30,6g. Những người tiêu thụ đa dạng ngũ cốc nguyên hạt với nguy cơ mắc bệnh đái toá đường/tiền đái tháo đường thấp hơn.

Một nghiên cứu khác cho thấy ăn thêm hai khẩu phần có ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày làm giảm 21% khả năng mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.

• Ngũ cốc cần giảm thiểu hoặc tránh: Gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, các chiếc củ nướng
• Ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho sức khỏe: Lúa mì nguyên chất, yến mạch, lúa mạch đen nguyên hạt, hạt diêm mạch, gạo lứt, gạo hoang dã, ngô, hạt kê, củ dền.

2. Chất đạm

Chất đạm giúp xây dựng cơ thể, duy trì và thay thế mô. Các cơ quan, cơ bắp và hệ thống miễn nhiễm của cơ thể bao gồm protein. Cơ thể cũng mang thể phân hủy protein thành glucose, nhưng công đoạn này kém hiệu quả hơn so với phân hủy carbs.

Cũng như carbs, một người nên chu đáo sắm nguồn protein, đặc thù trường hợp họ mắc đái dỡ đường/tiền đái tháo đường.Ăn giết thịt đỏ, chẳng hạn như giết bò, giết mổ lợn và làm thịt cừu, sở hữu thể khiến cho tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường, ngay cả ở mức tiêu thụ thấp.

Thực phẩm giàu protein cũng giàu chất béo ko mang lợi cho sức khỏe của đa dạng người mắc bệnh đái dỡ đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường vì chúng có thể dẫn đến nâng cao cân, cholesterol và triglyceride trong cơ thể.

• Chất đạm nên hạn chế hoặc tránh: Thịt đỏ, chẳng hạn như giết thịt bò, làm thịt lợn và giết mổ cừu; Tẩm bột hoặc chiên những loại làm thịt sở hữu hàm lượng muối cao; Các chiếc thịt chế biến, chẳng hạn như giết mổ xông khói, xúc xích và giết thịt nguội xương; Các miếng thịt béo; Gia cầm có da; Cá rán kĩ.
• Chất đạm cần ăn: làm thịt trắng như cá, gia cầm bỏ da, hải sản, trứng; Đạm thực vật như đậu, đậu lăng, sản phẩm khiến cho từ đậu nành.

3. Các sản phẩm làm từ sữa

Sản phẩm từ sữa chế tạo calci, chất đạm và vitamin. Chúng cũng chứa 1 loại đường gọi là đường sữa. Những người mắc bệnh đái tháo dỡ đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường với thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua và phô mai mỗi ngày. Tốt nhất cần sắm thực phẩm từ sữa ít béo.

• Sản phẩm từ sữa nên giảm thiểu hoặc hạn chế: Sữa nguyên chất; Sữa chua, phô mai đa dạng chất béo; Sữa chua ngọt; Đồ uống từ sữa sở hữu thêm đường.
• Sản phẩm từ sữa bắt buộc ăn: Sữa tách kem; Sữa chua nguyên chất, phô mai ít béo.

4. Hoa quả và rau

Hoa quả và rau chế tạo chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số chiếc trái cây sở hữu thể khiến cho lượng đường trong máu tăng lên, nhưng mức nâng cao ít nghiêm trọng hơn so có sau lúc ăn một bữa ăn nhẹ sở hữu đường, bánh hoặc kem.

Vì lý do này, toàn bộ trái cây, trong chừng mực, là 1 món tráng mồm tốt. Chúng cung ứng carbohydrate chất lượng cao và đựng chất xơ có thể giúp khiến chậm quá trình tiếp thu glucose của cơ thể.

• Người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường nên kỹ lưỡng khi tiêu thụ những loại hoa quả và rau: Nước ép trái cây, trái cây khô sấy khô mang thêm đường, trái cây đóng hộp có xi-rô đường, mứt, thạch và những chất bảo quản khác có thêm đường, táo ngọt, rau đóng hộp mang thêm muối, dưa chua với chứa đường hoặc muối.
• Hoa quả và rau cần ăn: Dâu tây, dâu đen, việt quất, mâm xôi, nho đen, bưởi, cam, quýt, bơ, ô liu, ổi, lê, đào, táo ít ngọt.

5. Chất béo

Chất béo sở hữu thể cung ứng những acid béo cần thiết như omega-3 và nó là một phần ko thể thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Chất béo cũng giúp thân thể hấp thu vitamin A, D, E và K. Với người mắc bệnh đái dỡ đường/tiền đái tháo dỡ đường chất béo ko bão hòa rẻ hơn chất béo bão hòa.

• Chất béo thấp là chất béo không bão hòa sở hữu xuất phát từ cá béo, thực vật như dầu ô liu, hướng dương và hạt cải
• Chất béo xấu là chất béo bão hòa và chất béo trans. Chất béo bão hòa sở hữu trong các loại sản phẩm động vật như giết thịt đỏ hay giết động vật, các sản phẩm sữa, trứng.  Còn chất béo Trans, cái chất béo này còn được gọi là dầu hydro hóa một phần, được tạo ra bằng cách thêm hydro cho các loại thực phẩm lỏng để khiến cho chắc chắn hơn và ít mang khả năng khiến hỏng, có lợi cho các nhà sản xuất thực phẩm và siêu xấu cho sức khỏe của bạn.

Cách để giảm chất béo xấu: Sử dụng dầu ô liu, cái bỏ hết chất béo với thể nhìn thấy ở làm thịt trước lúc nấu, chiếc bỏ da, mỡ gà, hãy thử ăn các dòng hạt, thay vì khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn, tránh ăn đồ chiên xào, nướng mà buộc phải chế biến đồ ăn theo những luộc, hấp, Một tuần ăn cá thay ăn thịt đỏ 2 đến 3 lần.

Kết

Chìa khóa để ăn uống lành mạnh cho người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường là ăn đa dạng cái thực phẩm tốt cho sức khỏe từ mỗi nhóm thực phẩm và hạn chế những thực phẩm chế biến sở hữu phổ biến đường, muối và chất béo.

Bất kể các cái thực phẩm trong chế độ ăn uống hiện tại của một người, mang rất phổ biến chọn lọc thay thế có lợi cho sức khỏe. Để vững chắc thêm, các bạn với thể tậu đến các chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn vững mạnh một kế hoạch ăn uống lành mạnh.
 

Nguồn bài viết: https://ngaydautien.vn/dai-thao-duong/4101-che-do-an-uong-can-bang-cho-nguoi-dai-thao-duong-tieu-duong-hoac-tien-dai-thao-duong

Xem thêm bài viết khác:

• Biến chứng Mắt do Đái tháo đường và cách phòng tránh
• Những chú ý cho bệnh nhân đái tháo đường (bệnh tiểu đường) trong mùa dịch
• BN đái tháo đường cần biết gì về bệnh thận đái tháo đường
• Người bệnh đái tháo đường và vấn đề từ bỏ bia rượu

Dự án vì cộng đồng được bảo trợ bởi công ty TNHH Servier (Việt Nam)
SĐT: (84)8 38238932 – MST: 0307 637 504
Địa chỉ: Lầu 11, số 81-83-83B-85, đường Hàm Nghi, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam