Arroz caldo là cháo gà nấu đặc, ăn kèm trứng luộc lòng đào, tỏi chiên giòn và nước mắm.
Không chỉ khi ai đó ốm mới cần cháo gà, người Philippines có thể nấu arroz caldo cho bữa sáng, khi thèm thứ gì ấm nóng vào một ngày mưa hoặc mùa lạnh… Đối với người dân xứ vạn đảo, cháo gà chính là “comfort food” – món ăn bình dân mang lại cảm giác dễ chịu, thoải mái về tinh thần nhờ khả năng kích thích vị giác.
Gạo nếp nấu với nước dùng gà, tỏi, gừng, ninh mềm và đặc sánh. Sau đó, đầu bếp sẽ rắc lên trên những miếng thịt gà xé, tỏi nướng, hành thái nhỏ và calamansi (chanh Philippines). Thực khách chỉ cần thêm nước mắm hoặc muối cho vừa miệng. Một số “topping” đi kèm là trứng luộc và tokwa’t baboy (đậu phụ rán và thịt heo luộc).
Nhiều thực khách nhầm arroz caldo với lugaw. Thực tế, lugaw chỉ là cháo hoa, ăn kèm tỏi nướng, hành lá và nước mắm. Còn arroz caldo là một loại cháo nấu nước dùng và thịt gà.
Cháo gà arroz caldo nằm trong danh sách 10 món ăn sáng ngon nhất Philippines do CNN bình chọn vào 25/2. Ảnh: Bunny Eats Design
Dù arroz caldo được bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha, với arroz là cơm và caldo là nước dùng, ẩm thực Trung Quốc mới là gốc gác của nó. Món cháo này do những người Trung Quốc di cư sang Philippines quảng bá. Người Tây Ban Nha tạo dấu ấn bằng cách thêm saffron vào cháo. Đó là lý do món ăn có hai phiên bản màu trắng và vàng, khác biệt nằm ở thành phần có nhụy hồng hoa, saffron hoặc nghệ.
Không đơn thuần là một món ăn bình dân, arroz caldo còn là biểu tượng sang chảnh gắn liền với hãng hàng không quốc gia Philippines. Nếu tìm kiếm từ khóa Mabuhay Lounge trên mạng xã hội, bạn sẽ thấy hàng loạt bức ảnh chụp arroz caldo, bên cạnh thường là tấm vé máy bay và hành lý xách tay.
Dù không có nguyên liệu gì khác với quán vỉa hè, một bát cháo gà gắn liền với điểm check-in này khẳng định chủ nhân của bức ảnh thuộc giới tinh hoa, những người đủ tiền mua vé hạng thương gia hoặc ít nhất là hành khách thân thiết của hãng. Bởi, arroz caldo chỉ có trong thực đơn phòng chờ hạng thương gia Mabuhay Lounge, hoặc khoang hạng nhất và hạng thương gia trên các chuyến bay dài của Philippines Airlines.
Arroz caldo đã trở thành biểu tượng của đặc quyền và độc quyền, gắn liền một tầng lớp nhất định tại Philippines. Ảnh: Kris Lawrence
Nguồn bài viết: https://vnexpress.net/mon-chao-binh-dan-thanh-bieu-tuong-am-thuc-philippines-4432430.html
| ——————–//——————– |
—-Dịch vụ SEO Tổng Thể UAE Media—–
UAE DIGITAL MARKETING AGENCY
– Dịch Vụ Mang Đến Sự Hài Lòng
– Địa chỉ: 58/234 Âu Cơ, p9, quận Tân Bình, Tp Hồ Chí Minh
– Website: www.uae.com.vn
– Email: [email][email protected][/email]
– Hotline kinh doanh: 0334 07 2727
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Thông tin được cung cấp chỉ mang tính chất thông tin chung, thamtusg.com không đưa ra bất kỳ tuyên bố hoặc bảo đảm nào liên quan đến thông tin, bao gồm nhưng không giới hạn bất kỳ sự tuyên bố hoặc bảo đảm về tính thích hợp cho bất kỳ mục đích cụ thể nào của thông tin theo phạm vi cho phép tối đa của pháp luật. Mặc dù đã nỗ lực để đảm bảo rằng thông tin được cung cấp trong bài viết này là chính xác, đáng tin cậy và hoàn chỉnh vào thời điểm đăng tải, nhưng thông tin được cung cấp trong bài viết này không nên được dựa vào để đưa ra bất kỳ quyết định tài chính, đầu tư, bất động sản, giao dịch hoặc pháp lý nào. Thêm vào đó, thông tin không thể thay thế lời khuyên từ một chuyên gia được đào tạo, người mà có thể xem xét, đánh giá các sự kiện và hoàn cảnh cá nhân của bạn, và chúng tôi không chịu bất kỳ trách nhiệm nào nếu bạn sử dụng những thông tin này để đưa ra quyết định.
